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• 1、糖瓜怎么吃

糖瓜怎么吃

糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

糖瓜是古老的汉族传统名点，即是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。正所谓“糖瓜祭灶，新年来到”；“二十三，糖瓜粘，灶王爷要上天”。每年腊月二十三，举行祭灶的仪式，称为“祭灶节”、“送灶”或“辞灶”。大米和麦芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兑1斤麦芽。

制作工艺：糖瓜的制作过程包括将黄米和麦芽按一定比例混合，经过熬煮制成饴糖，然后进一步加工成扁圆型的糖瓜。有的糖瓜表面还会粘有一层薄薄的芝麻，以增加口感和香气。口感特点：糖瓜在冬天可以放在屋外，因为天气严寒，糖瓜会凝固得坚实，而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

用料 麦芽糖 砂锅（或其他厚锅）春节系列·糖瓜的做法 麦芽糖倒进砂锅，我用了一整罐（250克），中火煮到像图里这样冒大泡。转小火，煮成图里这样冒小泡。（煤气灶转到末尾，用那个最小火就可以）↑这个视频倒了…不知道怎么正过来…大家将就看98大概熬到这个程度就可以。

习俗载体：吃糖瓜时会说“二十三，糖瓜粘”的民谣，是教孩子知晓时令的传统方式。北方祭灶多用糖瓜，而南方部分地区则用糯米团、糖年糕等替代。这种麦芽糖制品在河北邯郸、山东章丘仍有手工艺作坊生产，冬季常温下硬脆，含在口中会逐渐软化。